Μελέτες Μίμησης και Νοθειάς

Μελέτες Μίμησης και Νοθειάς

Απομίμηση: Ορίζεται ως η αναπαράσταση των τροφίμων καθώς δεν είναι ως προς το σχήμα, το περιεχόμενο ή την ποιότητα.

Νόθεια: Ορίζεται ως η παραγωγή τροφίμων κατά παράβαση των σχετικών προτύπων και κανονισμών.

Με την αύξηση της μίμησης και της νοθείας στα τρόφιμα, η έννοια της ασφαλούς τροφής κινδυνεύει. Στην αγορά, τα τρόφιμα πωλούνται σε διαφορετικές τιμές με διαφορετικές μάρκες. Περιλαμβάνει τον αθέμιτο ανταγωνισμό λόγω μίμησης και νοθείας στα τρόφιμα, και το σημαντικότερο, στόχο την εξαπάτηση του καταναλωτή.

Για την προστασία της υγείας και των δικαιωμάτων του καταναλωτή, η παραγωγή τροφίμων πρέπει να περάσει από επιθεωρήσεις και δοκιμές σύμφωνα με ορισμένους κανονισμούς σχεδόν σε κάθε στάδιο. Το πιο σημαντικό μέρος είναι να αποτραπούν οι διαδικασίες μίμησης και νοθείας που μπορούν να εφαρμοστούν στα τρόφιμα.

Εντός του πεδίου εφαρμογής του κανονισμού για την επιθεώρηση και τον έλεγχο της ασφάλειας και της ποιότητας των τροφίμων, καθορίζονται οι απαραίτητες διαδικασίες, προφυλάξεις και ορισμοί που πρέπει να λαμβάνονται για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Εάν υπάρχουν ουσίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παραποίηση/απομίμηση και νόθευση, οι οποίες δεν σχετίζονται με το προϊόν που παράγεται σε χώρο εργασίας εντός του πεδίου εφαρμογής του παρόντος κανονισμού, εφαρμόζεται ποινική δίωξη σύμφωνα με το σχετικό άρθρο του Ν. 5179.

Προκειμένου να προσδιοριστούν οι διαδικασίες απομίμησης και νοθείας σε ένα τρόφιμο, το προϊόν πρέπει να περάσει ορισμένες δοκιμές και αναλύσεις. Ειδικά; Τα προϊόντα κρέατος, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το μέλι και τα φυτικά έλαια υπόκεινται σε πολύ διαφορετικές διαδικασίες απομίμησης και νοθείας.